Come creare il vino base per lo spumante in modo naturale
Esaminiamo una parte del processo di produzione dello spumante confrontandolo con il termine “naturale”. Dopo la vendemmia l’uva destinata a diventare spumante viene pigiata e diraspata quindi pressata. In altri casi viene pressata direttamente senza essere diraspata. Successivamente il succo di uva prodotto viene posto in un contenitore dove avviene la decantazione per 24 ore
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