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Arricchimento del mosto

La situazione climatica ha permesso nuove deroghe anche al centro sud Italia arricchimento mosto consentito per Puglia e Abruzzo Il dipartimento delle politiche europee con Prot. 1553 del 3 ottobre 2014 in Roma OGGETTO: Innalzamento del limite di arricchimento dei prodotti provenienti dalla vendemmia 2014 – Regioni Abruzzo e Puglia. Per quanto sopra, nella campagna

Vendemmia e acidità

Come si presenta quest’anno la vendemmia? Nelle regioni del nord e del centro è piovuto molto e vi è stato poco irraggiamento, facilmente sarà una annata povera in zuccheri e con maggiore acidità. nelle regioni del sud, probabilmente non vi saranno grandi variazioni rispetto ad altri anni. E’ possibile intervenire per aumentare il grado alcolico

La concimazione con i nitrati in Toscana

LA CONCIMAZIONE Per concimazione si intende l’utilizzo di sostanze atte a rifornire le piante di sostanze nutrienti. E’ possibile utilizzare qualunque sostanza o ci sono delle regole? Ci sono diverse regole. Oggi esamineremo la concimazione in ZONE VULNERABILI toscane. Cosa si intende per zone vulnerabili? Si intende zone dove, per diversi motivi, non si può

La Glicerina nel vino

IL GLICEROLO Spesso si sente parlare dell’archetto che il vino fa nel bicchiere e lo si chiama glicerina. Ma cosa è la glicerina e da dove viene? Per parlare di questo argomento bisogna fare alcune considerazioni preliminari. Il glucosio è importante per il mondo animale? Si, il glucosio è il principale fornitore di energia per