Il vino spiegato da esperti del settore vitivinicolo in questo blog

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Vitigni e tannini

Che relazione esiste tra vitigni e tannini? È possibile quantificare i tannini per vitigno? Analisi sperimentali, classificazione dei tannini, i tannini nel vino e nell’acino. Presentiamo le nostre considerazioni.

Aroma e vino

Abbiamo parlato nel precedente articolo di aroma e gusto, come vengono percepiti gli aromi e i gusti dal corpo umano e come questo li identifichi e li classifichi; ora vediamo gli aromi nel vino, cosa sono, da cosa hanno origine, come si possono classificare le molecole e cosa è il bouquet del vino.

Aroma e gusto. Cosa sono e come funzionano

Vediamo come funziona il riconoscimento dell’aroma e del gusto nel corpo umano :-). È vero che il gusto e l’aroma si sentono con il palato? No è errato.

Spumante metodo classico

Se sei su questa pagina ora sicuramente hai già assaggiato uno spumante e qui puoi trovare una spiegazione di cosa è e come viene prodotto lo spumante con il metodo classico. Cos’è lo spumante Lo spumante è il prodotto di rifermentazione alcolica di vino base. Si ottiene da un vino già finito e pronto a

Appassimento e vino

L’appassimento è il periodo seguente la maturazione dell’uva, quando questa non viene vendemmiata. L’appassimento è causato principalmente dalla disidratazione della bacca (perdita di acqua) e dal suo rammollimento.

Tannini e vino

I tannini: si sente spesso parlare di vino tannico, di tannicità del vino, ma spesso non è chiaro cosa sia questa sostanza.

Ogm o organismi geneticamente modificati: cosa sono?

Ogm è l’acronimo di organismi geneticamente modificati. Cosa vuol dire organismi geneticamente modificati?

Zucchero: come aumentarne il contenuto nell’uva con metodi naturali

Come sempre si parla di metodi naturali, ma a scelta indicherò quali metodi possono essere utilizzati per aumentare il contenuto di zucchero nei grappoli di uva.

Lo Zucchero nell’uva e nel vino. Il ciclo energetico

In tema di viticoltura e di vino è importante sapere come si forma lo zucchero, infatti è da quello che deriva, per fermentazione, l’alcol del vino. In effetti da questo processo derivano numerose sostanze. Per ora ci occuperemo esclusivamente di come si forma lo zucchero. Per parlare di questo occorre spiegare prima come funziona una

La limpidezza nel vino naturale

La limpidezza di un vino è un requisito fondamentale, ancor più percepito in un vino bianco. La limpidezza può essere assimilata alla trasparenza dei liquidi e dipende dalla presenza di particelle in soluzione che devono decantare.