Blog sul vino - De vino. Il vino spiegato da esperti di enologia

Appassimento e vino

L’appassimento è il periodo seguente la maturazione dell’uva, quando questa non viene vendemmiata. L’appassimento è causato principalmente dalla disidratazione della bacca (perdita di acqua) e dal suo rammollimento.

Tannini e vino

I tannini: si sente spesso parlare di vino tannico, di tannicità del vino, ma spesso non è chiaro cosa sia questa sostanza.

Corso spumante metodo classico

Elaborazione spumante metodo classico – (NOVITA’ 2012). L’anno 2012, sarà l’anno delle bollicine dello spumante metodo classico in Toscana. L’inserimento di questa nuova tipologia di vino nella produzione agricola di un’azienda, può far aprire vie commerciali che con i classici vini bianchi e rossi si stavano chiudendo. Lo spumante in particolare, sta prendendo piede in molti locali per

Ogm o organismi geneticamente modificati: cosa sono?

Ogm è l’acronimo di organismi geneticamente modificati. Cosa vuol dire organismi geneticamente modificati?

Zucchero: come aumentarne il contenuto nell’uva con metodi naturali

Come sempre si parla di metodi naturali, ma a scelta indicherò quali metodi possono essere utilizzati per aumentare il contenuto di zucchero nei grappoli di uva.

Perché le foglie sono verdi?

Perché le foglie delle piante sono verdi? Perché contengono clorofilla ?

Lo Zucchero nell’uva e nel vino. Il ciclo energetico

In tema di viticoltura e di vino è importante sapere come si forma lo zucchero, infatti è da quello che deriva, per fermentazione, l’alcol del vino. In effetti da questo processo derivano numerose sostanze. Per ora ci occuperemo esclusivamente di come si forma lo zucchero. Per parlare di questo occorre spiegare prima come funziona una